培养目标本专业学生主要受到食品生产技术管理、食品工程设计、食品营养与安全、食品科学研究等方面的基本训练，具备食品贮藏、加工制造，食品安全、营养分析检测和生物资源综合利用等方面的基本能力，能胜任食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计以及食品安全监测监察等方面工作的应用型高级工程技术人才。

开设的主要课程无机及分析化学、有机化学、生物化学、食品微生物学、食品化学、食品安全分析、化工过程与设备、食品技术原理、食品加工工艺学、发酵工程、食品保鲜技术、基础化学实验、生物化学实验、微生物实验、食品工艺技术实验等。

就业方向毕业生能在科研机构或相关中高等院校从事科学研究和教学工作；能在食品生产技术、食品贮藏与加工制造、品质控制、食品及医药工程、环保、食品安全监测等部门从事科学研究技术等工作。