食品质量与安全本科学制四年培养目标：紧密对接四川省“5+1”现代工业体系和“10+3”现代农业产业体系需求，立足四川、面向西南，培养德智体美劳全面发展，具有健全的人格，较好的人文与科学素养、良好职业道德、创新精神和创业能力，能够在食品安全及加工相关科研单位、高校实验室、企事业单位，从事分析检测、生产技术管理、产品开发等方面的应用型人才。主要课程：食品化学、食品营养学、食品工程原理、食品工艺学、食品卫生学、食品毒理学、食品微生物学、食品微生物检验、食品标准与法规、仪器分析、食品安全监督管理学、食品分析、食品质量快速检测、食品品控与安全检测、食品安全实验室建设与管理等。就业面向：主要在食药监系统、市场监督管理系统、出入境检验检疫系统等的公务员工作岗位、食品与农产品检测机构、科研院所、食品企业等相关单位和部门从事食品生产、经营、质量与安全控制、分析检测、监督管理、安全评价、技术开发、科学研究等方面工作。