食品科学与工程：本二理，工学类，代码081401。

办学条件：该专业为国家、省级特色专业建设点和山东省特色名校建设工程重点建设专业。现有专业教师39人，其中教授17人，博士21人，国家级、省级优秀教师各1人，享受国务院和山东省政府特贴专家2人。建有加工工程、安全控制等实验室4个和食品工艺、活性物质等研究室6个，建有山东省肉类食品质量控制工程技术中心、山东省中韩食品生物技术研究中心等研究平台。所在学院拥有食品科学与工程一级硕士学位授予点和山东省农产品加工与贮藏工程重点学科。

主要成果：近5年教师承担了省部级以上课题40余项，经费1000余万元，获得省级成果15项，发表论文150余篇，出版教材、专著30余部。学生获得省级大赛奖10余项，拥有“全国三好学生”1人，山东省优秀毕业生和优秀干部22人。

主干课程：化学、高等数学、食品微生物学、营养学、安全学、生物技术、工程设计、包装学、食品工艺学等。

培养目标：培养学生掌握扎实的食品科学与工程学理论知识与应用技能，熟悉国内外食品行业发展相关政策、法律和法规，可在外向型企业、跨国公司、检验检疫机构、科研院所、餐饮、物流等食品产业链单位从事食品生产和经营管理、政府监管、技术经济分析、工厂设计、新产品开发、质量安全控制、科学研究、创业等工作。