培养目标：食品质量与安全专业培养具备数学、化学、生物学和食品质量与安全专业基础知识，受到食品生产技术管理、食品质量检测等方面的基本训练，具有食品质量管理、食品安全检测等方面的基本能力的科学技术人才。就业方向：能够在食品企业和食品质量监督、卫生防疫、商检、标准计量、环境保护等部门以及食品研究所或高等院校等单位从事食品生产、食品质量与安全的管理、食品企业的产品策划和设计、研究、开发和教学等工作。主干课程：食品微生物学、食品生物化学、食品营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全控制技术、食品保藏原理与技术、食品工程原理、食品分析、食品质量检验技术等。