食品科学与工程专业(食品工程培养方向)培养目标：培养具备食品科学的基本理论、基本知识和较强的实验技能，富有创新能力和国际视野，能够在科研院所、高等院校、食品药品监督管理局和相关企事业单位从事食品产品开发、分析检测、科学研究、质量控制、生产管理等工作的应用型人才。主干课程：高等数学、食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品工艺学、发酵工程原理、葡萄酒工艺学、食品质量与安全、食品企业管理、食品机械与设备、食品分析与检测、食品工厂设计等。学制、层次与科类：四年，本科，工科。发展方向：（1）就业。适合在科研院所、高等院校、海关、进出口监督检疫局、食品药品监督管理局、或在食品生产、流通、进出口等相关企事业单位从事食品生产技术管理、质量控制、产品开发、科学研究、工程设计等工作。（2）考研。本科生毕业后可报考相关专业的硕士研究生。（3）出国留学。

食品科学与工程专业(食品质量与安全培养方向)培养目标：培养具备生命科学、食品科学以及食品安全检测、食品质量管理等基础知识和实践技能，富有创新能力和国际视野，能在食品企业、商检、卫生防疫、食品药品监督管理、科研院所等领域，从事食品分析检验、质量控制管理、安全评价、企业管理和科学研究，并熟悉国际食品质量安全体系和标准的高级应用型人才。主干课程：分析化学、食品微生物学、生物化学、食品化学与分析、人体生理学、营养与卫生学、食品安全与质量控制与管理、食品安全检测技术、食品毒理学、功能食品、食品法规与标准、食品企业管理等。学制、层次与科类：四年，本科，工科。发展方向：（1）就业。适合在与食品质量与安全领域有关的技术监督部门、海关、食品质量检验与检疫部门、食品安全立法或行政执法部门、企业、大专院校、科研单位等，从事分析检测、安全评价、质量管理、教学科研及企业管理等工作。（2）考研。本科生毕业后可报考相关专业的硕士研究生。（3）出国留学。