食品质量与安全本科专业培养目标：本专业培养德智体全面发展，具有生物学、食品营养及安全、分析检测、质量控制的基本理论，掌握化学与营养卫生学原理、食品贸易标准及安全法规、质量控制等基础知识，具有分析检测的实践技能，可在食品、发酵领域从事产品检测、品质控制、标准研究与制定、质量安全控制，标准执行与制定、新产品研发工程设计以及食品深加工等方面工作的高级工程技术人才。培养合格授予"工学学士"学位。

主要开设课程：本专业学生主要学习分析化学、有机化学、生物化学、微生物及检测技术、食品营养卫生学、仪器分析、食品理化分析、食品农残检测、病源菌卫生检测、食品GMP与HACCP、食品标准与法规等课程。

就业方向：毕业生可以在食品、发酵和农产品的生产与营销企业以及有关质量、卫生监督管理等部门从事有关检测技术与标准制定工作，产品生产质量管理与经营、食品安全控制等工作，也可在院校、科研单位从事科研、教学工作。