生物技术是现代生物学发展及其与相关学科交差融合的产物，其核心是以DNA重组技术为中心的基因工程，还包括微生物工程、生化工程、细胞工程及生物制品等领域。培养掌握现代生物学和生物技术的基本理论、基本知识和基本技能，获得应用基础研究和科技开发研究的初步训练，具有良好的科学素质、较强的创新意识和实践能力的生物技术高级专门人才。南方科技大学生物系生物技术专业实行“理科平台、学分管理”的运行模式，通过通修通识教育教学活动培养具有厚实的理科大类基础(特别是数理化基础)，具备成为高素质人才所需的人文社科基础知识和人文修养的学生，通过专业课程及实验教学使学生掌握扎实的专业基础理论并获得大量专业技能的训练，从而培养具有国际化视野和创新精神，有进一步深造的基础和发展的潜能的创新型人才。