食品科学与工程学科门类：工学专业代码：082701（一）培养目标本专业培养拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展，具有较为扎实的自然科学基础，受过良好的工程训练，掌握食品加工和制造的工程技术原理和生产技能，具有食品科学和食品工程等方面技术知识和实践技能，能从事食品及其相关领域的产品开发、品质控制、工程设计、管理和市场营销等方面的工作，适应我国基层经济社会发展需要的具有创新精神、创业能力、人文素养和可持续发展能力的高素质应用型人才。（二）学位授予工学学士学位（三）主干学科食品科学与工程专业课程及学位课程1.核心课程食品化学、食品分析与检测、食品工程原理、微生物学、生物化学、食品营养学、食品工艺学原理、食品机械与设备、食品工厂设计、食品质量与安全2.学位课程生物化学、微生物学、食品工程原理、食品化学、食品工艺学原理、食品分析与检测