食品科学与工程（本科学制四年工学学士）

培养目标：培养具备食品科学的基础理论知识，系统掌握食品科学领域基本理论、基本知识和基本技能，受到应用基础研究和技术开发方面的科学思维和科学实验训练的应用型人才。毕业生不仅能在科研机构或相关高等院校从事科学研究和教学工作，也能在进出品商品检验检疫、食品药品安全管理、工商及技术监督检验部门从事食品卫生安全的管理工作，还能在农产品、畜产品、乳制品、粮油及各种发酵酿造食品、饮料、方便食品等生产企业从事技术管理、新产品研发、产品检验等工作。

本专业设有食品营养与安全、食品生物技术两个方向。食品营养与安全方向：培养具有较强的专业理论知识，熟悉食品营养与化学、食品加工工艺、食品卫生学、食品检测与分析、食品毒理学等专业知识，能够熟练运用现代仪器设备、从事食品营养与安全检验分析等工作的应用型人才。食品生物技术方向：培养具有深厚基础理论功底，熟悉食品工程原理、农产品贮藏与加工学、食品发酵原理与工艺、食品检验分析、食品机械设备等专业知识，能够熟练运用现代仪器设备，具有从事农（畜）产品加工、新产品研发、食品企业管理及食品营销等工作能力的应用型人才。

主要课程：高等数学、普通物理学、有机化学、生物化学、微生物学、农产品贮藏加工运销学、发酵工程与设备、食品营养学、食品原料学、食品加工工艺学、食品物流学食品化学、食品工艺原理及食品卫生与检验、食品标准与法规等。