葡萄与葡萄酒工程专业人才培养目标是：培养适应社会、经济、科学技术发展需要，知识、能力、素质协调发展，具备化学、园艺学、食品科学技术、管理学等方面的基础理论知识，掌握葡萄与葡萄酒学科基础理论、实验方法和实践技能，能够从事葡萄酒及相关产业的科学研究、产品研发、市场营销、生产经营及管理等工作的复合应用型工程技术人才。

葡萄酒产业是涉及一二三产的复合型产业，是国际公认的可持续发展产业、朝阳产业，所涉及的领域广，除传统的葡萄栽培与葡萄酒生产外，还包括鉴赏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多方面。我国拥有世界上最大的葡萄酒消费潜在市场，葡萄酒产量逐年升高。不断发展的葡萄酒行业对高质量葡萄酒专业人才的需求量与日俱增，这种高质量人才的缺乏体现在葡萄酒行业的种植、研发、酿造生产、质检、营销、管理、培训、品酒以及第三产业等方面。根据人才需求市场调查结果，葡萄与葡萄酒工程专业目前就业人才供求比为1:6，有着广阔的就业前景。

葡萄与葡萄酒工程专业毕业后可到国家机关、大专院校、科研院所、葡萄酒产销企业、商贸公司、文化交流等部门从事生产管理、科技研发、贸易营销、文化推广等领域的工作。与本专业有关的职业资格证书有品酒师、酿酒师、侍酒师、营销师、农艺师、食品检验员等技能证书。毕业生也可以继续攻读葡萄与葡萄酒学、发酵工程、食品科学与工程以及其他相近专业的硕、博士学位，也可以出国留学。