专业前景葡萄酒是具有营养的国际性饮料，也是世界上进出口贸易中大宗物资之一，在快速消费品中的地位越来越高。随着我国城市化和中产阶级的崛起，饮食西化和健康意识的增强，葡萄酒的生产和消费迅速增长。因此，我国葡萄酒市场和消费空间巨大，产业发展前景广阔，对专业人才的需求迫切。

专业特色本专业结合甘肃省及全国葡萄酒产业发展的需要，既传授葡萄栽培、葡萄酒生产、葡萄酒品质和营销的基础理论知识，又培养葡萄栽培、葡萄酒酿造、葡萄酒品鉴和葡萄酒营销的实际操作技能。并形成了自己的专业特色。

培养目标具备良好的职业道德修养，自然科学和人文社会科学基础，以及外语和计算机应用能力，掌握葡萄栽培、葡萄酒酿造、葡萄酒品鉴和市场营销基础理论和基本技能，能在葡萄与葡萄酒领域从事生产、开发、管理推广和营销的高级工程技术人才。

培养要求主要学习生物学、生物化学、微生物学、葡萄栽培、葡萄酒酿造、葡萄酒文化、葡萄酒营销学等方面的基本理论，在生产基地、酒厂和营销企业受到生产、发酵、管理、营销等方面的基本训练，掌握葡萄生产、葡萄酒酿造、葡萄酒品鉴和市场营销等专业技能，具备良好的职业道德修养以及文化、专业和身心素质，具有主动获取知识、应用知识和创新的能力。

主干课程高等数学、有机化学、植物学、基础生物化学、微生物学、植物生理学、工程制图、食品工程原理、仪器分析、生物工程设备、葡萄品种学、葡萄栽培学、生物分离工程、葡萄酒品尝学、葡萄酒工艺学、葡萄酒工程学、葡萄酒市场学、现代企业管理、市场营销。

所授学位工学学士

就业方向毕业生主要进入葡萄酒公司、酒庄、酒类营销等企业从事与葡萄和葡萄酒生产、物流、品质控制、管理、品鉴和营销等方面的工作；或进入相关科研院所从事新产品开发、工程咨询、品质控制和技术推广工作；可报考硕士研究生进一步深造；也可报考质检、酒类、工商、商检、海关、食药监、农业等部门的公务员。