食品质量与安全专业培养目标：本专业培养具有食品感官检验、食品理化分析、检测和食品质量安全评价的基本技术和方法、食品生产的基本工艺、食品质量标准和法规的基础知识，掌握国内外食品质量与安全领域的发展动态和趋势，并掌握安全食品生产环境、工艺产品控制理论技术，具备食品质量管理和监督的高级专门人才。主要课程：食品化学、食品微生物学、食品安全学、食品营养学学、食品质量与安全专业导论、食品加工原理、食品毒理学、食品分析、食品有害微生物检验、食品质量管理、食品标准与法规、食品感官评价及食品风险分析。　授予学位：工学学士