1、专业代码：081401

2、修业年限：四年

3、授予学位：工学学士

4、所属学科：工学

5、主要实践性教学环节：主要包括军事训练，社会实践，课程实习，教学实习，生产实习，毕业论文（设计）。

6、毕业生应具备的知识和能力：具备化学、生物学、食品工程基本知识、基本技能,能运用所学知识解决一定的生产实际问题，具有创新精神和实践能力，能够从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面的能力。

7、主要课程：有机化学、食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品分析、食品营养与卫生、食品机械与设备、肉品工艺学、乳品工艺学、果蔬食品工艺学、发酵食品工艺学、食品工厂设计等。

8、业务培养要求：通过本专业的学习，使学生符合国家对高等学校人才培养的基本规格，学生具备以下能力和素质：

（1）具有扎实的数学、化学、外语等文化课基础理论知识；

（2）掌握生物化学、食品化学、微生物学、食品分析、食品工艺的基本理论和实验技能，具有一定的指导食品生产的能力；

（3）能够熟练运用计算机技术，进行文献检索、资料查询、数据分析的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力；

（4）掌握食品生产机械设备和工程原理的基本技能，具有对食品生产技术和设备运用研究，设计和进行改造以及包装设计的能力；

（5）具有较强的创新意识和创新能力，能够进行新产品设计、研发工作；

（6）掌握一定的企业管理知识，熟悉食品工业发展的政策和法规，能够进行食品企业管理工作。

9、就业去向：食品相关的国家机关，科研院所，大中专院校，大中型食品企业，考取公务员，进一步深造。