培养目标：本专业按照培养“双师型”人才的要求，加强基本理论、基本知识的教学，强化实践性教学环节，培养具有“六证”（本科毕业证、学士学位证、教师资格证、营养师证、中式烹调师证、中式面点师证）及具有宽厚的烹饪科学与营养科学理论基础的创新型高级人才。

主要课程：普通化学、烹饪化学、烹饪学概论、烹饪原料学、烹饪工艺学、面点工艺学、烹饪卫生学、烹饪营养学、公共营养学、食品微生物学、冷拼与食雕技术、管理学原理、中国名菜、中国名点、功能食品学、餐饮服务与管理、餐饮生产管理、饭店英语、教育学、心理学、现代教育技术、烹饪与营养课程教学法等。

授予学位：文学学士。

就业去向：毕业生适合在高、中等职业学校担任教师，在大型餐饮集团担任高档星级酒店、饭店营养师、烹调师、面点师或高级管理人员。