海洋资源开发技术专业是2010年教育部审批的高等学校战略性新兴产业相关本科新专业，也是广东省新工科专业。该专业的设立符合国家“海洋强国”战略和“一带一路”倡议，顺应了社会对海洋资源开发科技人才的迫切需求。目前仅中国海洋大学、同济大学、大连理工大学、山东大学、南京师范大学开设此专业，全国开设此专业的不足10所。我校是广东省唯一开办此专业的高校。海洋资源开发技术是开发和利用海洋资源的核心技术，在整个海洋技术系统中具有重要的支撑作用，对海洋资源的开发具有重要意义。　培养目标：本专业定位为海洋生物资源开发利用方向，强化海洋生物学、海洋生物资源学、生物化学、食品科学、生物工程技术等学科基础，以研究海洋生物资源的保护与管理、海水经济　生物增养殖技术、海洋生物资源的开发与利用为特色，重点培养德、智、体、美全面发展，掌握海洋资源尤其是海洋生物资源可持续、高值化利用的基础理论、基本知识和基本技能；熟悉系统的海洋资源开发技术专业知识；具备应用本专业相关知识进行海洋资源合理开发高效利用的分析与设计能力的高素质应用型人才。　主要课程：海洋资源开发技术专业导论、工程概论、化工原理、水产资源利用化学、生物化学、海洋生物资源原料学、海洋微生物工程、海洋生物资源评估、工程制图、生化工程、海洋生物技术、海洋环境监测与评价、海洋环境工程、海洋生物资源产品质量控制、海洋生物资源精深加工技术、海洋生物资源保护与管理等。　授于学位：工学学士。　就业方向：可从事海洋资源开发领域生产管理、质量监控、技术开发和管理及相关高等院校及科研机构科学研究与教学等工作。