【专业剖析】本专业始建于1958年，培养学生掌握化学、生物化学、微生物学、食品工程和食品技术等理论知识和基本技能。学生毕业后可从事食品及相关领域生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、质量检验和工程设计等工作。【主干课程】食品工艺学、食品微生物学、生物化学与分子生物学、食品工厂设计、食品机械与设备。【高端师资】中国工程院院士1人、国务院政府特殊津贴获得者1人、国务院学科评议组成员1人、教育部新世纪优秀人才计划1人、省级百千万人才工程计划（百人层次）3人、省级教学名师1人、省级高校重点学科领军人才海外引进计划1人、省级高校攀登学者支持计划1人、省级高校优秀人才支持计划1人。【比较优势】国家级特色专业、教育部“卓越工程师教育培养计划”试点专业、教育部工程教育认证专业、省级优势特色专业、省级示范专业、省级本科重点支持专业、省级创新创业教育改革试点专业，省级紧缺人才培养基地，省级一流特色学科，省级优秀教学团队，省级专业带头人，省级本科专业综合评价排名第一。国家级工程实践教育中心：北京三元食品股份有限公司工程实践教育中心。