普通本科，招生类别：理工培养目标：本专业培养系统掌握食品质量与安全领域的基本知识和基本技能，具备食品检测和分析、食品质量管理的基本理论和技能，熟悉食品标准与法规，熟知国内外食品质量安全体系和标准体系，能在食品企业，食品检测机构、监督管理部门和科研院所等相关部门从事食品质量与安全性检测、监测、评价、预警、控制、认证、标准和法规制定及食品质量安全的教学、科研、管理工作的富有创新精神和实践能力的高级应用型专门人才。主要课程：食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学（食品安全与卫生）、食品工程原理、食品化学、食品毒理学、食品免疫学、食品工艺学、食品质量检验技术（食品安全检测技术）、食品质量管理与控制（食品品质管理）、食品分析、食品质量管理学、食品法规与标准、食品环境学、食品生物技术。就业方向：学生毕业后可到食品企业、政府管理部门、食品质量监督，卫生防疫、商检、标准计量、环境保护等部门以及食品研究所或高等院校等单位从事食品生产、食品质量与安全管理、食品企业的产品策划和设计、研究、开发和教学等工作。学制及学位：本专业学制四年，授予工学学士学位。