食品质量与安全专业是由化学、食品科学、微生物学、安全和质量管理学等学科交叉融合的新专业。依托国家级实验教学示范中心、省级重点学科应用化学和省级优势学科化学工程与技术拥有的先进分析检测仪器，培养具有化学、生物学、食品科学知识，掌握现代食品分析理论与实验技能，熟悉食品管理、卫生、安全、环保有关的法规、标准及分析检测方法方面的应用型人才。本专业建有农业部农产品风险评估实验站1个。就业方向：在食品、卫生、质量技术监督、出入境检验检疫、工商行政管理、海关、科研院所等部门从事食品质量与安全性检测、监测、评价、预警、控制、认证、标准和法规制定的科研、管理工作。