本专业是全国第一批、河北省第一个开设的综合改革试点本科专业。培养具有现代食品质量安全理论体系和实践技能，能从事食品加工及质量控制、食品工程及工艺设计、绿色食品及有机食品生产、食品质量检测与监督管理、食品研究与开发等工作的高级应用型人才。主要学习食品分析检测、食品安全与质量管理、食品风险评价与控制、食品生物技术、食品功能性与毒理学评价、食品标准法规建设与执行等方面的知识和技能，开展食品生产工艺控制、食品质量管理、新产品研发及相关领域科学研究等方面的专业技能训练和科研技能训练。毕业生适合到政府机关、海关系统、食药监系统、农产品质量监督检验机构、食品企业品控质检部门和科研院所从事相关工作，也可考取国家公务员或考研、留学继续深造。每年都有多人考取“双一流”高校硕士、博士研究生，部分优秀毕业生已成为江南大学、华中农业大学、吉林大学、上海理工大学等高校教师和中科院、中国农科院各所的研究员。