核工程与核技术专业旨在为全军培养从事核弹头装配检测、管理维护、作战运用、制造监管、应用研究的初级指挥技术军官。该专业是火箭军工程大学首批开设的本科专业之一，2013年被列入陕西省综合改革试点专业，专业教学团队被评为陕西省优秀教学团队。师资力量雄厚，教学资源丰富，已建成以陕西省精品资源共享课和军队优质课程为代表的高质量课程体系。所属专业实验室被列为军队重点实验室，拥有质谱仪、氦质谱检漏仪、高速摄像仪、刀片计算机等高新实验仪器设备，能满足实验教学与科学研究。该专业培养的学员理论基础扎实，专业知识面宽，具有较强的岗位适应性。