食品科学与工程专业培养目标：食品科学与工程专业培养具高度社会责任感、良好科学文化素养、创新意识和实践能力的，从事食品科学研究与产品开发、工程设计、生产销售管理等工作的高级工程人才。本专业以食品科学和生命科学为引领，化学、生物学、物理学及工程学为基础，面向现代高新食品生产企业需求，着重培养在“食品营养工程”和“食品生物工程”领域人才。食品营养工程方向侧重于培养具备现代营养学理论知识，从事新产品开发、生产销售管理等工作的高级专门人才；食品生物工程方向侧重于培养利用现代生物技术手段从事传统发酵食品工业化改造，食品检测、工艺研发、工厂设计、技术改造、质量保障等工作的高级专门人才。主干课程：高等数学、无机及分析化学、有机化学、生物化学、微生物学、分子生物学，食品化学、食品营养与卫生、食品工程原理、食品分析、食品加工工艺学、绿色和有机食品生产技术、食品生物工程、课程设计、创业基础及实践等。