学制四年，授予工学学士学位。本专业培养德、智、体全面发展，具有化学、生物学、工程学和食品工艺学，卫生学等基础理论知识的综合型人才。能熟练掌握食品安全学、食品营养与卫生学、食品质量安全监测技术、食品质量与安全控制技术等的基本理论和实践技能，具有从事食品质量与安全的分析与评价、监督与控制及相关教学、科研和管理工作的基本能力。

主干学科：食品科学与工程、化学、生物学、管理学相关学科：环境科学与工程、公共卫生与预防医学主干课程：食品化学、食品微生物学、食品毒理学、食品安全控制技术、食品标准与法规、食品工艺学、食品环境学、食品原料安全学、食品卫生学、食品质量管理学等。就业去向与深造：毕业后主要从事食品质量技术监督管理、食品进出口检验检疫部门、高等院校、食品研究机构、食品生产营销企业。可以在我校食品科学与工程硕士点及博士点、粮食油脂及植物蛋白工程硕士点、发酵工程硕士点等校内外其他相近专业继续攻读硕士及博士学位，也可出国留学。