食品科学与工程培养目标培养系统掌握食品科学与工程的专业知识和技能，富有创新精神、社会责任感及团队合作能力，能够在食品相关领域从事教学科研、技术开发、工程设计、生产管理及品质控制等工作的拔尖创新人才和行业领军人才。核心课程食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品保藏原理、生物统计与试验设计、食品分析、农产品加工学、食品卫生与安全控制、食品机械与设备、食品工厂设计等。未来深造近三年，本专业毕业生平均深造率为60.94%，其中境外深造率为16.02%，境内升学率为44.92%。具有代表性的深造高校包括美国耶鲁大学、哈佛大学、康奈尔大学、普度大学，日本东京大学，荷兰瓦赫宁根大学，上海交通大学、浙江大学等。就业单位近3年具有代表性的就业单位包括国际粮农组织等国际组织，政府机关，中粮集团有限公司、玛氏食品有限公司、雀巢公司等各地大型食品企业和食品相关的研发机构。优秀学子代表吴若宾，2017届毕业生。北京市三好学生、优秀毕业生，在校期间曾获国家奖学金。现任联合国粮农组织粮食及营养专员，协助制定组织营养战略、评估联合国营养行动十年。杰出校友代表李媛，2005届毕业生。现就职于中国农业大学，入选国家级高层次人才支持计划、北京市青年拔尖人才计划和北京市科技新星，并获得全国青年农业科技工作者的最高学术奖——“中国农学会青年科技奖”、2021年度“强国青年科学家”等荣誉。主要从事食品功能因子的精准靶向递送研究，基于食品大分子构建一系列肠道靶向和微环境响应性释放的先进载体，取得了一系列创新成果。庆兆珅，2001届毕业生。现任中共北京市门头沟区委常委，区政府党组副书记、常务副区长。曾任中国农业大学团委书记，北京市志愿服务指导中心副主任，密云区新城子镇党委书记，门头沟区人民政府副区长。

食品质量与安全培养目标本专业培养熟练掌握化学、生物学、食品安全、食品营养等专业知识，富有创新精神与高度社会责任感，具备良好的交流与团队合作能力，能够从事与专业相关的科学研究、技术开发、监督管理、教育教学等工作的高级专业人才。核心课程食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品保藏原理、生物统计与试验设计、食品分析、基础营养学、食品卫生与安全控制、农产品加工学、食品毒理学、食品化学与分析综合设计等。未来深造每年有50%的毕业生在国内进行深造，有20%的毕业生能获得欧、美、日等国家继续深造的机会，主要包括美国康奈尔大学、马里兰大学，荷兰瓦赫宁根大学等。就业单位本专业毕业生可从事食品质量控制、食品健康管理等工作，近3年具有代表性的就业单位包括各级政府的食品质量与安全监督管理机构、大专院校和科研院所、食品企业等，代表性企业有：中粮集团有限公司、内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司、好丽友食品有限公司、上海味好美食品有限公司等。优秀学子代表周航，2017届毕业生。全国政协经济委员会办公室财经处四级主任科员，安徽省六安市舒城县发展与改革委员会副主任（挂职），分管价格认证、价格管理相关工作。食品营养与健康培养目标本专业培养系统掌握食品、营养和健康相关学科专业知识和技能，富有创新精神、高度社会责任感和较强的交流与团队合作能力，能够在营养与健康相关领域从事教学、科研、科普等工作的拔尖创新人才和行业领军人才。核心课程食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品保藏原理、生物统计与试验设计、食品分析、食品营养学、基础营养学、分子营养学、应用营养学。未来深造本专业毕业生能够从事食品营养与健康领域从事管理、科学研究、技术创新、健康管理、营养科普宣传、营养健康大数据分析利用等工作。就业单位国家及地方各级市场监督管理局、卫生疾病预防控制中心、检验检疫等政府部门及事业单位，各级营养学会、食品学会等行业学会，各类食品企业，养老机构，基层食品营养职业培训教育机构，具有相关专业的科研和教育单位。

葡萄与葡萄酒工程培养目标本专业以国家葡萄与葡萄酒产业发展的需求为导向，针对全产业链过程中涉及到的栽培、酿造、品鉴、营销等有关的科学研究、技术开发、工程设计等开展教育教学工作，培养具备农、理、工、人文综合知识体系，具有国际视野的复合应用型人才，以满足现代葡萄酒产业发展的需求。核心课程食品微生物学、食品工程原理、食品化学、生物统计与试验设计、葡萄酒化学、生态与葡萄栽培学、葡萄品种学、葡萄酒酿造学、葡萄酒感官品评、葡萄与葡萄酒生产实习等。未来深造近年来，每年约有60%的学生赴境内外深造，具有代表性的深造高校包括中国农业大学、北京大学，美国康奈尔大学等。就业单位毕业生可在科研院所、政府部门及企事业单位从事葡萄酒全产业链涵盖的工作，如酒类管理、葡萄酒生产、营销贸易、文化推广、新技术研究与开发等。近3年具有代表性的就业单位包括国家葡萄酒质量监督检验中心、中粮集团有限公司、烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司、上海建发酒业有限公司，以及葡萄酒庄园、进口葡萄酒代理、葡萄酒俱乐部等。优秀学子代表王梦瑶，2018级在读本科生。在校期间曾获校级三好学生、优秀学生干部、优秀团干部等称号，曾获全国大学生生命科学竞赛三等奖（创新类），荣获国家励志奖学金、学业二等奖学金、社会工作优秀奖学金等各类奖学金，推免至中国农业大学攻读硕士学位。杰出校友代表于庆泉，2006届毕业生。现任长城桑干酒庄总经理兼总酿酒师，获全国五一劳动奖章、全国技术能手和中国酿酒大师等荣誉。