给排水工程技术专业诞生于1987年，随着学院的发展，于2001年起成为普通高职专业，迄今已有30年的专业历史。本专业是全省高职高专院校中唯一的给排水工程技术专业。毕业后可从事城镇给水管网或市政排水管网的规划设计工作；城镇给水、排水管道的施工工作；建筑设计院的建筑给排水设计工作；建筑施工企业的安装施工管理技术工作；安装工程监理；工程造价咨询公司安装工程的预决算、审计等工作以及城镇自来水厂和污水处理厂等市政设施的运行管理工作。

本专业一方面自行建设校内实训场所，另一方面与企业紧密合作共建校内外实训基地。现拥有消防实训室（含消火栓、自喷系统）、吉博力排水系统实训室、室外排水管道施工实训场、水质检测实训室、水处理仿真实训室、BIM信息化实训室等多个校内实训室，与杭州水务控股集团有限公司、浙江省建工集团有限公司、浙江城建规划设计院有限公司、浙江万邦工程管理咨询有限公司、杭州品茗信息有限公司等十多家企业共建了多个紧密型和非紧密型校外实训基地。