食品质量与安全专业代码：082702；学制：4年；授予学位：工学学士。培养目标：培养德智体美全面发展，适应食品、酿酒行业和经济社会发展，具备良好的人文、科学和职业素养，具有中国传统文化及酒文化知识，具备化学、生物学、食品科学等基础理论知识，系统掌握营养与食品卫生学、食品分析检验以及食品质量安全控制和管理、白酒工艺学、白酒分析与检测技术等方面的基础理论和专业技能，知识面宽，综合素质高，具有较强的创新精神、熟悉食品法规与标准等方面知识的应用型专业人才。主要课程：食品化学、食品工艺学原理、食品微生物学、食品添加剂、食品营养学、食品卫生学、食品毒理学、食品分析、食品微生物检验、食品标准与法规、食品质量安全管理学、食品安全监督管理、食品工程原理、食品机械与设备等。就业前景:毕业后可在食品和酿酒生产、加工、流通的企业，食品、酿酒产品的检测、监管、科研等单位或部门，从事生产和经营、质量与安全控制、分析检测、监督管理、安全评价、质量认证等工作。