一、培养目标：

本专业的培养目标定位于技术型、复合型、应用型食品生物技术专门人才，该职业群的主要工作是按照高职技术的需求，培养德、智、体、美全面发展的、面向食品生产第一线的、掌握现代生物技术在食品加工中应用的专门技术人才。

毕业生主要从事食品加工技术、设备维护维修、分析检验及技术开发等工作。

二、主干课程：

生物化学，微生物学，食品生物技术，食品加工概论，发酵技术及应用，食品添加剂，食品机械，食品分析。食品工程原理单元操作综合训练，食品设备操作技能实训，冷饮饮料加工技术实训，粮油食品加工技术实训，食品质量检验综合实验，微生物与发酵食品应用技术实训。

注：本专业是省级示范专业。