《食品质量与安全》本科专业介绍专业特色：上海市职业技能鉴定中心批准的食品检验员技能鉴定考点，成为全国少数几家具备食品检验技能鉴定的高校；与益海嘉里、正大集团、南侨集团、英格尔检测认证集团等近20家大型食品生产与检测认证机构建立了校企合作关系，做到了学校与企业“零差距”对接；专业师资力量强大，有3名教授和4名博士，食品质量与安全专业被推选为本科专申报的首批专业。

培养目标：以“立德树人”为根本任务，突出工匠精神培育，培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握化学、生物学、食品科学、营养与食品卫生、食品分析以及食品质量安全控制和管理等方面的基本理论和知识、技术和方法，具备较强创新精神和实践能力，能够在食品、农产品和餐饮的生产、流通企业，食品农产品第三方检测机构，监督管理部门和科研院所等相关单位和部门从事食品生产和经营、分析检测、质量与安全监督管理、质量认证等方面工作的高素质技术技能型人才。

主干课程：专业基础课程：无机化学、有机化学、分析化学、食品化学、食品工程原理、食品生物化学、食品微生物学；专业核心课程：食品工艺学、食品毒理学、食品营养学、食品分析、食品添加剂、食品安全学、食品微生物检测、食品质量检验技术、食品标准与法规、食品质量管理与控制、食品市场准入与认证。

职业技能证书：粮农食品安全评价（1+X证书）、食品安全内审员资格、食品安全管理员；就业方向：主要就业企业：食品、农产品加工企业；食品流通、运输企业；餐饮服务企业；食品农产品第三方检测与认证机构；监督管理部门；食品技术服务企业与科研院所等。主要初始就业岗位：生产管理、品控管理、分析检测、体系认证、质量安全监督、原料采购、产品销售、技术开发等。主要发展岗位：高级实验技术员、生产厂长、品控经理、研发经理。