酿酒技术（国家级现代学徒制改革试点专业）培养目标培养德、智、体全面发展，具有良好的个人素质和职业道德，能够从事品酒师岗位、酿酒师岗位、农产品食品检验员岗位等酒类企业生产、销售、服务与管理的应用型人才。专业特色本专业“因企业需求而设立，因服务社会而发展”，遵循“校企合作、工学结合、理实一体”的指导思想，是教育部第三批“现代学徒制”改革试点专业和四川省省级“现代学徒制”改革试点专业。与郎酒集团共建郎酒学院、四川省工程技术研究中心；与泸州老窖共建四川省白酒酿造技术产业研究院。与郎酒集团、川酒集团等大型酒企建立订单班，采用“现代学徒制”教学模式，实施订单式培养，实现招生、招工一体，实现与白酒企业资深酿酒大师、品酒大师及检测人员紧密互动，共同培养高技能人才。学生在校可考取品酒师、酿酒师、农产品食品检验员等职业资格证书。主干课程酿酒微生物学、发酵工程原理、传统白酒酿造技术、白酒品评与勾兑、酿酒分析与检测、食品营养与卫生、啤酒生产技术、果酒生产技术、食品仪器分析、企业生产管理等。就业方向毕业生主要面向国内泸州老窖集团、郎酒集团等大中型酒类酿造企业、酒曲生产企业、酒类销售企业从事生产技术管理、品酒师、酒类分析与检测、新产品、新技术研发等工作。对应的主要工作岗位：酿酒师、品酒师、农产品食品检验员及生产管理等。