中药生产与加工该专业是我校特色专业之一，是重庆市示范院校重点建设专业方向之一。实行企业一线人员全程参与，产学研相结合的培养模式。拥有中药生产与加工实训中心、药用植物组织培养室等完备的校内实训条件，以及重庆太极集团、重庆国药集团等一批校外实践教学基地。拥有重庆市科技特派员团队1个，有4名国家科技部“三区人才”及重庆市科技特派员。毕业生就业面广，就业质量高。培养具备中医药基础理论和中药材生产基本知识、基本技能及其相关知识和能力，毕业后能在中药现代化领域从事中药材规范化生产与加工、中药经营管理、中药材鉴定、中药资源调查与保护、中药资源开发和利用、中药材引种与驯化、中药制药等工作的高级技术技能型人才。