食品加工技术专业

作为山东省主要的食品加工生产基地，烟台市拥有鲁花、喜旺、龙大等众多国家级食品名牌企业，正以打造中国食品名城、建设面向日韩的食品出口加工基地为目标，大力发展食品加工业，食品加工方面人才需求数量巨大。专业拥有占地1000余平方米食品加工实训中心和食品研发中心，拥有设备总值200余万元的葡萄酒生产、焙烤等4条生产线，为学生职业技能训练提供了充分保障。同时与喜旺、龙大等十余家企业建立了紧密的校企合作关系，大力开展“以岗定教、学工交替”的校企合作人才培养新模式，学生定期到合作企业轮训，培养职业能力，使办学水平不断提高。开设了喜旺食品、蓝白食品两个订单教育班，根据企业需要定向培养生产管理和一线技术人员，毕业生将择优直接就业。毕业生的职业素养和职业能力深受用人单位好评，就业率一直保持在98%以上。

1、培养目标：培养掌握食品加工、生产管理等工作必备的基本理论和专门知识，具有食品加工、组织管理等方面基本知识和熟练职业技能的高等技术应用性专门人才。

2、专业主干课程：基础化学、食品生物化学、食品微生物学、食品工程原理、食品加工机械使用与维修、食品加工技术、食品配方设计、食品添加剂、食品质量管理、企业经营管理、食品工厂设计等。本专业毕业生可获得食品加工工及营养配餐员职业资格证书，并可获得ISO9001、ISO2002内审员资格证书。

3、就业方向及岗位：面向各类食品生产企事业单位，从事食品加工、生产经营管理、食品配方设计等一线管理技术工作。