本专业培养能适应市场经济，适合各种类型的西点企业的西点制作以及服务与管理人员。同时具备现代企业管理能力，拥有西点行业创业运营管理能力，培养能应用所掌握的理论和技能从事西点企业的服务与管理第一线的应用型人才，以及西点创业运营能力的创业型人才。核心课程：西餐烹饪营养学、西餐概论、西餐工艺、西餐主材制作、西餐烹调综合实训、餐饮经营与管理、烹饪专业英语。就业方向及岗位：大中型酒店、宾馆的西餐制作一线技术管理岗位、大中型高级西餐厅经营管理工作岗位、西式配餐公司的营养与配餐技术和管理工作岗位、食品企业的加工及管理工作岗位、大中专和技校相关专业的教学和培训工作岗位、自主创业西餐自营业主。1.西点制作与创业：面向星级酒店、烘焙坊就业，可胜任星级酒店、烘焙坊裱花师、面包师、西式配餐公司的营养与配餐技术和管理工作岗位、食品企业的加工及管理工作岗位，并具备自主创业经营管理的能力。2.西餐厅经营与管理：主要面向大中型高级西餐厅经营管理工作岗位、西式配餐公司的营养与配餐技术和管理工作岗位、食品企业的加工及管理工作岗位等。