药品质量与安全专业是国家级骨干专业、市级优质校建设专业和学校重点打造的特色专业。本专业按照职业素养培养和职业技能训练同步完成、综合实训和生产性实训交替进行、全面能力培养和就业能力培养密切配合的“岗位对接、工学结合”人才培养模式，培养药品质量检测及药品质量控制方向具有较高职业素养的高素质技术技能型人才。专业拥有国家中医药科研二级实验室--中药质量检测实验室、中央财政支持的药物制剂技术专业实训基地、药学专业实训基地、重庆市财政支持的生物制药技术专业实训基地和重庆市示范性生物医药众创天地，建有重庆市首家成规模成体系的校内模拟GMP实训药厂、校内静脉药物配置中心和药品生物检测中心。《药物分析》教学团队是全国巾帼文明岗组、市级优秀教学团队，打造的专业核心课程《药物分析》是首批市级精品在线开放课程和首批市级线上线下混合一流课程、《药品生物检定技术》是市级精品在线开放课程，《药物检测实训技术》是市级精品视频公开课。承担了教育部高职高专药品质量检测技术专业骨干教师国家级培训项目。承办了2016年全国职业院校技能大赛“工业分析检验”项目（高职组）重庆选拔赛，并获得大赛一等奖。优秀学生可赴国（境）外合作院校进行“3+2”专升硕学习，获取硕士学位。毕业生就业面广，就业质量高，就业率达到99%。培养目标：培养具有良好职业素养和一定创新创业能力，适应药品质量检验和质量管理一线岗位需要，了解药品生产工艺流程及生产技术，熟悉药事法规、医药产品的生产质量管理与质量标准，掌握药品质量与安全专业必需的基础理论知识和基本技能，具备从事药品研发、生产、流通、贮藏、使用等过程中质量检测和质量管理等岗位要求的高素质技术技能型人才。主要课程：化学分析技术、现代仪器分析技术、药物化学、药理学、药剂学、药物分析、药品生物检定技术、药品生产质量管理等课程。就业去向：可到各级医院、科研院所、药品检验机构、药品监督管理机构与行政管理部门、制药企业、药品经营企业从事药品开发、生产、贮藏、销售、使用过程中药品质量检测和质量管理等工作。学校与重庆医科大学、西南大学等多所高校搭建了“专-本-硕”桥梁，全方位提升学生学历层次。毕业当年具备报考普通高校“专升本”资格，工作2年后具备报考硕士研究生资格，毕业后5年可报考执业药师资格考试。