培养目标：烹饪与营养教育专业面向21世纪中国烹饪职业教育的需要，培养德、智体全面发展的，具有本专业的专业理论知识，又有该专业熟练技能技艺和该专业从事教育工作的职业技能的，能在各类中、高级职业技术学校及培训部门从事烹饪职业教育的师资。

通过本专业的学习，学生将系统地掌握中国烹饪技术和教育工作的基本理论、基本知识和基本技能，掌握中西餐烹饪理论及基本技术，了解从事餐饮管理的基本理论知识，掌握中西餐厅管理、厨房管理的具体环节，包括如何进行宴会设计、营养配餐等技能，掌握在本专业从师的职业技能和素质。

主要课程：烹饪化学、烹饪原料学、烹调原理、饮食营养学、饮食卫生学、中国饮食文化、教育心理学、饭店管理学、饭店服务学、烹饪工艺学、西餐工艺、面点工艺学、保健品、药膳、教育学、现代教育技术等。