餐饮管理与服务专业培养具有开拓创新精神和良好职业素质，适应现代餐饮行业生产、经营、管理等需要，掌握现代餐饮经营管理的基本知识和服务技能，具备较强的餐饮实践操作能力和专业意识，从事餐饮经营管理的高素质、技能型人才。

主干课程

饭店管理概论、中国饮食文化、饭店市场营销、食品卫生管理、餐饮信息管理、餐厅服务操作技能、餐饮管理与服务、酒店英语、宴会策划、酒吧管理、膳食营养搭配、烹饪原料学等。

专业核心能力

1、熟悉中西方饮食文化，具备餐饮行业策划宣传、组织运营、营销推广的能力

2、熟悉中西餐烹调（饪）的制作工艺，能够独立进行宴席设计与菜点开发

3、掌握饭店、餐厅日常设备设施的操作方法，会熟练使用现代餐饮管理应用软件

4、具有敏锐的市场观察力、较强的现场协调能力和良好的人际沟通能力

就业方向

本专业毕业生可在中西式餐厅、连锁快餐店、星级酒店、社会餐饮、咖啡厅、酒吧、茶艺等技术管理工作，主要从业岗位有餐厅经理、主管、酒店服务、餐饮营销、宴会设计、食品营养调配等。