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院校满意度 4.3

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高水平专业群建设C档 优质专科高职

2024年无锡商业职业技术学院西式烹饪工艺专业

摘要: 无锡商业职业技术学院西式烹饪工艺专业是一个很好的专业,本页面将展示无锡商业职业技术学院的学生对西式烹饪工艺专业的真实评价,包含综合满意度、就业满意度等。
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一、无锡商业职业技术学院西式烹饪工艺专业怎么样?

人才培养目标:本专业培养拥护党的基本路线、方针、政策,适应社会主义市场经济发展需求,具有西餐工艺专业必需的文化基础知识和烹饪专业知识,具有良好的职业素养,掌握西餐工艺专业的核心专业烹饪技能,满足宾馆、饭店等餐饮业的生产、建设、管理、服务一线需要的、德智体美等全面发展的高素质、高技能人才。专业主干课程:烹饪营养卫生学、西餐原料、西餐工艺、烹调工艺、宴会设计、餐饮经营与管理。

专业核心能力:具有较强的语言与文字表达、人际沟通能力;具有较强的计算机操作技能、熟练的使用网络的能力及外语听说读写能力;具有较强的西餐烹饪实践操作能力及营养分析与营养配餐能力;具有一定的厨房生产组织和管理能力。主要实践环节:西餐工艺实训、西点工艺实训、烹调工艺实训、毕业论文(设计)、专业实习、顶岗实习。就业岗位(群):(1)在各类宾馆、饭店的西餐厨房从事烹饪加工生产或厨房管理工作。(2)在各类宾馆、饭店的西餐厅、西点房、酒吧、咖啡吧、茶吧从事加工生产、营养配餐或管理工作。(3)自主创业。