国际邮轮乘务管理专业代码600302专业名称国际邮轮乘务管理基本修业年限三年培养目标本专业培养拥护中国共产党的基本路线，适应社会主义市场经济需要，德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养、务实创新精神和终生学习能力，掌握邮轮餐饮服务与管理知识、邮轮客舱服务与管理知识、国际海事法律知识、邮轮服务专业英语、海上急救知识、旅游知识、酒店管理知识，具备较强的职业英语表达能力和沟通能力，强烈的服务意识，较好的国际化工作环境适应能力和组织协调能力，具有良好的团队协作精神和创新精神，从事国际邮轮乘务服务及管理等工作的高素质技术技能型人才。本专业就业面向（1）主要就业行业1）国内外各大邮轮公司；2）旅游服务公司；3）高星级酒店；4）国际（国内）邮轮码头公司；5）滨海休闲会所等。（2）主要就业部门1）豪华邮轮客舱部、餐厅、康乐部；2）豪华邮轮公司营销部；3）邮轮码头服务部。（3）可从事的工作岗位1）邮轮客舱服务员；2）邮轮码头安全员；3）邮轮码头客运站以及贵宾室服务员；4）邮轮船上接待员；5）休闲会所服务员；6）企事业单位行政等综合服务岗位。主要职业能力1.掌握邮轮相关理论知识，具有礼貌、大方、得体地为客人服务的整体素质以及为客人提供服务的程序，善于进行实际操作，能流利地用英语进行服务会话2.具有丰富的餐饮知识，同时能熟练掌握酒店服务操作技能、对客服务接待礼仪、人际交往能力和综合应变能力3.有较强的服务理念和服务意识，良好的沟通协调能力，良好的语言表达能力核心课程与实习实训1．核心课程邮轮运营实务、邮轮服务英语、播音与主持实务、邮轮服务礼仪、邮轮酒吧服务管理、邮轮客舱服务管理、邮轮餐饮服务管理2．实习实训实践教学主要内容及目标课内分散实践部分序号实践教学课程（项目）名称学时方式地点开课学期主要内容能力（含技术、技能）目标1形体训练32实操校内2、3、4、5基础形体训练、民族舞蹈学习、现代舞蹈学习在形体上符合国际邮轮乘务人员的标准，提高学生现代气质和高雅风度2邮轮乘务英语视听说16实操校内1、2、3、4邮轮乘务英语的应用沟通掌握邮轮上基本的英语交流沟通能力3邮轮服务礼仪32实操校内3邮轮服务礼仪概述、仪表美、仪容美、仪态美、语言美、日常交往礼仪、餐饮礼仪、会议及仪式礼仪、涉外礼仪、求职与应聘礼仪掌握邮轮服务礼仪的基本概念、常识、基本原理及方法技巧，为今后从事邮轮服务奠定坚实的基础4沟通技巧16实操校内4沟通技巧实际模拟演示明确地向他人表达自己的想法、感受与态度，亦能较快、正确地解读他人的信息，从而了解他人的想法、感受与态度5播音与主持实务24实操校内3时政类消息播音、民生类消息播音、科教类消息播音、财经类消息播音、文体类消息播音、人物通讯播音、事件通讯播音、风貌通讯播音、时政类评论播音、民生类评论播音、综合类评论播音培养具有广播、语言文学、主持等多学科知识与能力，符合国际邮轮的广播电视播音与节目主持工作的复合型应用语言学人才6邮轮酒吧服务管理24实操校内3邮轮酒吧器具与储备、邮轮酒吧服务技巧、鸡尾酒的调制培养学生邮轮酒吧从业者职业素质和能力，使学生能够较系统地掌握酒水、酒吧服务与管理的基本能力和技巧，使学生毕业后能够胜任邮轮酒吧服务与基层管理工作以及岸上餐饮服务、咖啡厅服务等岗位的工作7邮轮客舱服务管理32实操校内4熟悉邮轮客舱的布置、客舱服务的流程围绕邮轮客舱部概述、邮轮客舱设计思维、邮轮客舱清洁和保养、邮轮客舱对客服务、邮轮公共区域清洁和保养、邮轮客舱督导、邮轮客舱员工选择与评价等内容进行教学，让学生掌握相关知识8邮轮餐饮服务管理32实操校内4了解邮轮餐饮部门的整个部门的流程提升邮轮餐饮服务人员对邮轮产业、邮轮餐饮产品的基础知识和理论的掌握，又注重邮轮餐饮的实用性、实操性特点9宴会设计与服务16实操校内4宴会的实际设计操作掌握邮轮宴会的设计技巧和知识以及服务的理念10中外民俗14实操校内1中外民俗的实际演示掌握重要的民俗和宗教文化知识11邮轮休闲娱乐服务管理16实操校内3邮轮中真实休闲场所的模拟了解并精通整个娱乐服务的流程和内容集中实践部分序号实践教学课程（项目）名称学时方式地点开课学期主要内容能力（含技术、技能）目标1红酒品鉴与咖啡茶艺实训20实操校内3红酒与茶种类基础知识学会品鉴技巧与基本知识2船员基本安全培训（Z01）60实操校外5培训个人求生技能、防火和灭火、基本急救、个人安全和社会责任等方面的专业知识和技能，提高船员的基本素质和专业技能，保障水上人命安全和财产安全通过海事局的考试取得相应的Z01证书3船员保安意识培训（Z07）20实操校外5船舶保安组织机构及职责；识别船舶保安风险与威胁；船舶保安计划的实施；船舶保安措施的实施与维持；船舶防海盗及武装劫持；船舶保安设备的操作、测试和校准国际航行船舶船员保安意识的建立和保安设备的应用，并通过海事局考试取得Z07证书4国际航行船舶船员专业英语培训40实操校外5日常问候与介绍，询问信息，日常业务工作，应急、职业安全及基本急救，请求服务，接待访客和提供服务等方面内容进行的培训掌握国际航行船舶船员基本的交流和沟通英语，并通过海事局考试取得国际航行船舶船员专业英语培训合格证书5客船船员特殊训练（T06）20实操校外5为在客船、滚装客船上服务的船长、高级船员、普通船员和其他直接对旅客的安全负有责任的人员进行的有关旅客、货物、船体安全和管理方面进行培训，促进船舶的安全运输通过海事局的考试取得相应的T06证书6邮轮乘务礼仪实训20实操校内2邮轮乘务人员形象美、仪态美的基本要求与训练、面部表情的礼仪与训练了解正确的邮轮服务礼仪规范，在日常的社交活动中，形成良好的礼仪规范7专业技能强化训练20参观实操校内校外5邮轮乘务服务综合训练掌握邮轮乘务方法和技巧8专业实践60参观实操校内校外5掌握邮轮运营的整个流程的各个部门的操作。进一步掌握各种专业技术和技能9顶岗实习320参观实操校内校外6到专业对口的现场直接参与生产过程，综合运用本专业所学的知识和技能，完成一定的生产任务，进一步获得感性认识，掌握操作技能，学习企业管理，养成正确的劳动态度熟悉工作岗位，锻炼理论联系实际的能力以及社会适应能力、实际工作能力等10毕业教育40实操校内6就业形势教育、心理健康教育、诚信教育、感恩教育。能最快且较好的适应工作岗位、适应社会环境，健康生活。

职业资格证书举例序号职业资格证书名称颁证单位等级1基本安全合格证国家海事局Z012国际航行船舶船员专业英语国家海事局3客船船员特殊培训国家海事局T064船员保安意识培训国家海事局Z07