食品质量与安全培养目标：食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，保障公众健康的综合性学科。培养具有现代食品安全与质量控制基本理论、基本技能，能在食品生产加工、贮藏、流通、消费、监管等环节胜任食品理化分析、食品安全评价、食品质量监督、食品生物技术污染与控制、食品卫生检验、食品安全研究和管理等工作的德、智、体、美全面发展的应用型高级技术人才。核心课程：仪器分析、食品生物化学、食品工程原理、食品微生物学与检测技术、食品营养学、食品分析与检验、食品工艺学、食品原料学、食品添加剂、食品安全与卫生学、食品安全与质量控制、食品毒理学、食品免疫学、食品感官评价、食品检验检疫学、食品生产环境检测、食品生物技术、食品标准与法规等。就业面向：各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业等单位从事食品生产、食品营养与安全管理、公共营养与卫生监督评价、食品分析检测、食品质量监督、执法等工作；高校和科研单位，从事食品专业的教学、科学研究和成果推广等工作；学生经过专业的系统学习和训练，具备独立创业能力，可以从事营养师职业、创办食品加工企业和餐饮美食等服务业等，为社会提供优质营养与美食服务；继续深造，攻读食品类相关专业硕士、博士学位。