食品科学与工程专业培养目标：食品科学与工程专业是以生物学、工程学为基础，继承传统食品加工技术，研究现代食品加工理论和应用技术，并与现代管理科学、人文科学、市场科学等密切联系的综合性学科；旨在培养具备扎实的食品工程、食品制造与安全检测等专业知识和技能，能胜任现代食品加工及相关领域的食品生产技术管理、品质控制、产品开发、工程设计、科学研究、设备管理、食品企业管理、食品营销和物流管理等工作的德、智、体、美全面发展的应用型高级技术人才。核心课程：食品生物化学、食品工程原理、食品微生物学与检测技术、食品营养学、食品分析与检验、食品工艺学（酿酒工艺学、酿造工艺学、焙烤食品工艺学等、肉食品加工工艺）、食品保藏学、食品安全与卫生学、食品质量与安全控制、食品包装原理、食品添加剂、食品机械与设备、食品工厂设计、食品企业管理与营销等。就业面向：食品卫生监督、海关、商检、产品检验与质量监督等管理部门，从事食品分析检测、技术监督、执法、管理等；各类食品加工企业，从事食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、食品质量控制、食品生产管理、食品机械设备管理、食品包装设计、食品营销与物流管理、食品企业经营管理等；高校和科研单位，从事食品专业教学、科学研究和成果推广等；独立创业，从事营养师职业、创办食品加工企业和餐饮美食等服务业；继续深造，攻读食品及相关专业硕士、博士学位。