食品科学与工程专业特色：成立了校企合作理事会，依托校内实验实训室、校外大型著名食品企业、第三方检测机构等校企合作培养应用技术型食品检测分析和食品品质控制专门人才；教师主要由自有教师、广西科技大学高水平教师、柳州市检验分析单位专家及食品企业技术或管理骨干构成，理论教学和实践教学师资力量充裕；校内专业实验室已具规模，并享用广西科技大学部分专业实验室，实验实训教学条件完善；学生创新活动丰富，创新氛围浓厚，创新成果较多，每年均有学生考入高水大学就读硕士研究生；教学质量较好，近3年学生毕业率达98%以上，毕业学生学位授予率达100%；学生就业质量稳定，近3年就业率均在90%以上，大部分学生到食品药品监督管理部门、食品检测机构及国内著名食品企业工作。培养目标：本专业培养掌握食品生物学、化学、化工和食品科学技术等方面的基本理论，具备在食品行业从事生产、管理、开发及检测技能的高级应用技术人才。主要课程：无机及分析化学、有机化学、物理化学、食品生物化学、食品微生物学、食品分析、食品机械与设备、食品工厂设计、果蔬加工工艺学、粮油食品工艺学、畜产品加工工艺学、发酵食品工艺学、仪器分析等。就业去向：可在食品生产企业从事生产加工、技术管理、工艺设计、产品开发、质量检测、经营管理等工作；可在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫及进出口贸易等部门从事产品分析、检测工作；可在食品研发机构从事食品的科学研究和成果推广工作。食品科学与工程（食品卫生与检验方向）专业特色：本专业成立了校企合作理事会，依托校内实验实训室、校外大型著名食品企业、第三方检测机构等校企合作培养应用技术型食品检测分析和食品品质控制专门人才；教师主要由自有教师、广西科技大学高水平教师、柳州市检验分析单位专家及食品企业技术或管理骨干构成，理论教学和实践教学师资力量充裕；校内专业实验室已具规模，并享用广西科技大学部分专业实验室，实验实训教学条件完善；学生创新活动丰富，创新氛围浓厚，创新成果较多，每年均有学生考入高水大学就读硕士研究生；教学质量较好，近3年学生毕业率达98%以上，毕业学生学位授予率达100%；学生就业质量稳定，近3年就业率均在90%以上，大部分学生到食品药品监督管理部门、食品检测机构及国内著名食品企业工作。培养目标：本专业培养具备食品生物学、化学、化工和食品科学技术等方面的基本理论，熟悉食品质量安全和食品安全管理方面的标准和法规，掌握现代食品卫生与检验技能的高级应用技术人才。主要课程：无机及分析化学、有机化学、物理化学、食品生物化学、食品微生物学、食品分析、食品工艺学、食品毒理学、食品标准与法规、食品检验检疫学、食品质量管理学、现代食品检测技术、仪器分析等。就业去向：可在食品监督检验、食品生产、标准计量、食品流通、食品贸易、餐饮旅游等企业、事业单位或政府部门，从事食品质量与安全的行政管理、食品的监督检验、食品生产和流通的质量安全控制等工作。