一、专业培养目标

本专业主要面向各旅游行政部门、企事业单位，以及旅行社、旅游公司、旅游饭店、涉外酒店、旅游景区、旅游娱乐业等现代旅游企业。培养拥护党的基本路线，掌握有关旅游和管理活动的基本知识，熟悉国家有关对旅游和管理工作的方针、政策和法规，具有较高的旅游管理水平及较强的处理国内外旅游业务和旅游活动的实际操作能力，能胜任本行业的工作，具有创新精神和实践能力，适应生产、服务、管理第一线需要，德、智、体、美、劳等全面发展的高等应用型人才。

学生毕业后，可在各旅游行政部门，国内外旅行社、旅游公司、旅游饭店、涉外酒店、旅游景区、旅游娱乐业等现代旅游企业从事外联、旅游信息、旅游管理、服务等工作。

二、就业岗位群

学生毕业后，主要在各旅游行政部门，以及旅行社、旅游公司、旅游饭店、涉外酒店、旅游景区、旅游娱乐业等现代旅游企业从事服务和管理工作，

三、（一）课程设置

本专业课程设置的指导思想是：根据人才市场和社会需求来设置课程，坚持“必需”与“实用”的原则，注重个人基本素质的培养，强调集中性教学环节，强调创新能力培养课程，旅游管理课程和计算机学习及应用三年不断线。

主干课程介绍：

1、课程名称：导游基础知识

课程简介：本课程为专业核心课程，主要介绍旅游业发展概况、中国历史常识、中国旅游地理、中国民族民俗、中国的四大宗教、中国的古代建筑、中国的古代园林、中国烹饪、港澳台概况、中国主要客源国概况，通过教学让学生掌握作为一为导游应该具备的基础文化常识

教材参考书：《全国导游基础知识》湖北省旅游局人事局教育处，华中师范大学出版社；、《导游基础》广西旅游人才培训中心编。

2、课程名称：导游实务

课程简介：本课程是一门专业核心课程，主要介绍导游服务的相关概念、性质及特点、基本原则、职业职责、职业道德、专业技巧等，通过教学让学生掌握导游规范服务能力、导游讲解能力、导游特殊问题处理与应变能力，加强学生作为一名合格的导游人员应该具备的应该具有一定的专业素养。

教材参考书：《导游实务》全国导游人员则个考试教材编写委员组，旅游教育出版社；《导游实务》黄桂辛主编，广西民族出版社；《导游业务》湖北省旅游局认识教育处主编，华中师范大学出版社。

3、课程名称：旅行社经营管理

课程简介：本课程为专业核心课程，主要介绍旅行社组织、旅行社产品、旅行社促销、旅行社销售、旅行社计调、旅行社接待、出境旅游、航空票务、旅行社财务管理及人力资源管理等相关概念、分类及相关知识，通过本课程的教学，让学生掌握旅行社的相关法律法规、经营、操作等相关知识和操作，为以后进入旅行社就业打下基础。

参考及教材书：《旅行社经营管理》陈永发主编，高等教育出版社；《旅行社管理》杜江主编，南开大学出版社；《旅行社经营管理》，齐洪利主编，大连理工出版社；《旅行社运行与管理》梁治主编，东北财经大学出版社；《旅行社经营管理》王尔康主编，高等教育出版社。

4、课程名称：旅游线路设计

课程简介：本课程为本专业的核心课程，主要介绍旅行社产品的性质、旅游线路的分类、旅游交通、旅游住宿、旅游景区、航空票务等概念、性质及相关知识，通过本课程的教学，让学生掌握旅游线路设计的方法、原则及食、住、行、游、购、娱等相关部门行业的基本知识。

参考及教材书：《旅游线路设计》，吴国清，旅游教育出版社；《旅行社经营管理》陈永发主编，高等教育出版社；《旅行社经营管理》，王尔康，高等教育出版社。

5、课程名称：餐饮服务与管理

课程简介：本课程为专业核心课程，主要介绍饭店餐饮的基本情况、菜单的筹划与设计制作、原料管理方面、餐饮生产管理、零点餐厅服务与管理、饭店酒吧服务与管理、宴会服务与管理、饭店餐饮销售管理、饭店餐饮财务管理等相关知识。

参考及教材书：《饭店餐饮管理》余炳炎主编，旅游教育出版社；《饭店管理》王天佑主编，清华大学出版社。

6、课程名称：饭店客房管理

课程简介：本课程为专业核心课程，主要介绍客房产品的设计布置、客房服务管理、客房与公共区域的清洁保养、客房部门资产管理和成本控制、客房部的劳动管理等。

参考及教材书：《饭店客房管理》朱承强主编，旅游教育出版社；《饭店餐饮管理》余炳炎主编，旅游教育出版社；《饭店管理》王天佑主编，清华大学出版社

7、课程名称：旅游政策与法规

课程简介：本课程为专业核心课程，主要介绍国家政策方针、国家有关法律法规、旅游社管理制度、导游人员管理制度、旅游安全管理及保险制度、住宿与娱乐管理制度、旅游投诉制度等相关法律法规。

参考及教材书：《政策与法规》，湖北省旅游局认识教育处编，华中师范大学出版社；《政策法规与职业道德》，赵鹏主编，北京燕山出版社；《政策与法规》，国家旅游局认识劳动教育司编，旅游教育出版社；《旅游法规教程》，焦承华主编，高等教育出版社。

8、课程名称：旅游景点景区管理

课程简介：本课程为专业核心课程，主要介绍国内先进景点景区的管理以及著名景区的管理概况。

参考及教材书：《旅游景区景点管理》，张凌云主编，旅游教育出版社；《旅游景区管理》，章平主编，科学出版社。

9、课程名称：旅游心理学

课程简介：本课程为专业核心课程，主要介绍旅游者的心理和行为、社会交往、旅游和旅游工作、旅游团队、酒店服务与心理服务、人际难题与对策、团队的的控制、提高管理水平等。

参考及教材书：《旅游心理学》，吴正平主编，旅游教育出版社

10、课程名称：客源国概况

课程简介：本课程为专业核心课程，主要介绍国际旅游业的现状和发展趋势；较全面地了解世界各主要旅游国家，特别是作为我国主要客源市场的欧美、日韩以及东南亚各国，在历史沿革、自然环境与人文环境、经济发展水平、旅游业的现状及政策措施、主要游览胜地的分布和情况，以及与旅游接待相关的文化艺术、风土人情、性格习俗和宗教信仰等方面的基本概况和知识；初步掌握接待不同国家、不同阶层境外旅游者的基本原则与方法；开拓视野，分析、评价主要客源国的社会经济背景和发展旅游业的条件、特点及经验教训等，为发展健康、文明、具有中国特色的国际旅游业提供有益的参考和借鉴，以适应旅游管理、宾馆服务、翻译导游等涉外旅游工作的需要。通过该课程的学习，也有助于培养学生对国外旅游业的兴趣，是学生对专业课程的学习与更浓厚的兴趣。

（二）课堂学习。学生应修满的最低学分为169学分，其中必修课106学分，专业选修课17学分，任意选修课26学分。

（三）实践学习。实践学习包括国防教育、形势与政策教育、课程综合实践、毕业实习（设计）、就业指导等模块。学生应修满的最低学分为20学分。

1、在第一学期安排为期2周的国防教育活动，主要进行国防意识教育及军事训练，并对学生进行考核。

2、从第一学期开始，安排“形势与政策”专题教育。

3、课程综合实践安排如下：

（1）课内实训：酒店经营管理安排24节的课内实训课，导游实务课程安排12节的课内实训课。

（2）课程实践：第四学期前八周进行。

4、从第二学期开始安排“就业指导”专题教育。

5、第六学期主要安排毕业实习。以便更好地促进理论与实际相结合，提高学生的实际动手能力和应变能力，并初步学习处理旅游行业和国际贸易中各种复杂业务、意外事件的办法，培养学生的心理素质和决策能力、社交能力，学会如何做事和与人交往。学生需要完成毕业实习报告的撰写，并给予评分。同期进行毕业资格审核。

（三）课外活动。课外活动包括综合素质教育、社会调查和实践、体育达标测试、各类学科竞赛、等级水平考试、创业实践和科学研究活动等。