专业简介本专业培养具备基本的管理学、经济学知识，掌握现代酒店管理的专业知识与技能，同时具备基本的葡萄酒文化知识、葡萄酒品尝与侍酒技能，熟悉国内外酒店餐饮及相关行业政策、法律法规与发展趋势，具备较强的星级酒店、葡萄酒庄工作能力及经营管理、接待服务能力，同时具备侍酒师、品酒师职业技能的高素质复合应用型人才。

专业特色随着我国经济的发展和人们生活水平的提升，以综合型葡萄酒庄为载体的酒店餐饮与旅游业发展迅速，我校根据我国葡萄酒与酒店餐饮、旅游融合发展的趋势，在酒店管理专业增加了葡萄酒文化教学模块，并十分注重学生酒店管理、侍酒师、品酒师等职业技能的培养，以拓宽学生就业面，提升学生就业竞争力和未来发展潜力。学生就业前景随着我国葡萄酒与酒店餐饮、旅游融合发展，对同时具备相近专业综合能力的高素质复合应用型人才需求供不应求，毕业生可在星级酒店、高级住宿业机构、高级餐饮业机构、综合型葡萄酒庄、葡萄酒博物馆、教育机构等相关部门，从事酒店管理、侍酒服务与管理、接待服务、葡萄酒文化推广与职业技能培训等方面的工作。专家简介苏东平国家一级品酒师、国家品酒师职业资格鉴定考评委员山东省葡萄酒文化产业基地主任山东省葡萄酒文化专业委员会副主任山东省葡萄酒（果露酒、黄酒）专家技术委员会委员蓬莱产区酿酒师协会特邀顾问法国女性葡萄酒协会会员研究方向：葡萄酒产业复合型人才培养、葡萄酒文化传播、葡萄酒商业模式、葡萄酒创意运作等教改项目：2015年山东省属本科高校《葡萄酒产业复合型人才培养新模式》教学改革研究重点项目负责人杜翰教授（Pascal.Durand）济南大学泉城学院客座教授蓬莱逃牛岭酒庄总酿酒师法国勃艮第国家农业高等教育学院教授美国加州大学戴维斯分校教授法国Pinot Noir Academy（黑皮诺协会）创始人、主席欧盟发展葡萄酒文化和旅游协会副会长刘涛管理学博士，副教授。主要教授《旅游学概论》、《酒店管理概论》、《旅行社管理》等课程。主要研究方向：旅游产业经济与政策、旅游企业管理和旅游教育等。主要研究成果：出版专著1部，主持编写《旅行社经营管理》、《酒店管理原理》教材2部，主持省部级项目2项，在《外国经济与管理》、《社会科学家》、《资源开发与市场》等刊物上发表论文40余篇，EI、ISTP检索7篇。专家谈专业我校酒店管理专业依托经管类学科和葡萄酒方向人才培养优势，立足我省酒店和葡萄酒产业发展人才需求，推行“全过程动态引导”、“订单式”、“酒店+葡萄酒”人才培养模式，培养具备高素质复合应用型人才，毕业生具有极强的就业竞争力和可持续发展潜力。——刘涛学生谈专业我们通过本专业的学习不仅掌握了酒店管理的知识与技能，而且也具备了较为专业的葡萄酒侍酒与品评技能，开阔了眼界，拓展了未来的发展领域与发展潜力。学生简介黄芬芳酒店管理专业省级优秀毕业生学制：三年培养层次：专科