非教师教育类本科专业。本专业围绕“乡村振兴”战略和“绿色食品”大健康产业及新工科人才培养要求，通过理论教学、实验实训、生产实践、科研训练以及毕业实习等培养环节，让学生掌握食品生产加工技术、食品检测和分析、食品安全与管理以及食品标准与法规等方面的理论知识，具备食品生产、加工、检测、质量与安全管理等方面的能力，满足食品行业产业发展需要的高素质应用型技能人才。学制学位：学制四年，授予工学学士学位。食品质量与安全专业有专业教师20名，其中具有高级职称的“双师型”教师11名。拥有食品理化分析、农产品加工与检测、农兽药残留检测、重金属检测等实验实训室30余间，与中国海关（孟定）合作共享国家坚果重点实验室，建立“1+X”粮农职业资格证考点平台一个，建成CMA认证实验室一套，仪器设备总值达2000余万元。拥有云南省红茶工程技术研究中心和临沧科学技术应用研究院生物资源研究中心2个科研平台。食品质量与安全专业与临沧市质量技术监督综合检测中心、临沧市食品药品监督局检验所、市疾病预防控制中心、孟定海关综合技术中心、正邦集团、滇红集团等30余家知名企事业单位建立了长期的合作关系。作为华中科技大学和西南大学的教学、实训和科研服务基地，享受全国双一流大学师资，优秀学生可选派交流学习。毕业生就业领域：主要在进出口检疫检验局、海关、机场、省市等各级食品质量安全监管站、食药监局、社区的食品营养与安全服务部门、食品生产加工企业、餐饮业、保健食品及食品流通等机关企事业单位从事安全食品生产加工、分析检测、安全评价、质量认证、产品或技术研发、职业教育教学及培训等领域工作。