培养目标：本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术基础知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。专业特色：本专业为“3＋1”培养模式，即前3年以课堂教学为主，并通过实验课程的实践深入理解掌握课程内容，训练实验操作能力。第4年以实践教学为主，通过工程实践和科研实践，加强学生对所学知识的理解和应用能力的培养。旨在培养学生掌握食品产业化的科学原理、工艺技术过程、工艺设计、营养与保健和食品安全等基础理论、基本技能，培养具备工程设计、科学研究、工艺控制、产品的设计、生产、管理及分析检测等技能和创新精神的应用型人才。主要课程：食品工程原理、食品生物化学、高等数学、食品营养学、食品微生物学、焙烤食品工艺学、果蔬保鲜与加工学、乳品科学与工艺、食品质量与安全管理、功能性食品、食品加工厂设计和肉品科学与工艺学等。就业方向：毕业后可到食品加工企业、国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门从事科研、教学工作等。授予学位：工学学士学位。