食品质量与安全（本科，文理兼收，学制四年，授工学学士学位）培养目标：培养掌握食品分析检测、食品质量安全控制和管理等方面的基本知识、技术和方法，具备较强的创新精神和实践能力，能在食品生产、加工和流通企业，食品与农产品检测机构、监督管理部门和科研院所、农业种植（养殖）等相关单位和部门从事食品生产和经营、质量与安全控制、分析检测、监督管理、安全评价、质量认证、科学研究的高素质应用型人才。专业优势与特色：随着现代食品分析检测技术的拓展，不仅需要食品理化分析和食品卫生学检验人才，还需要食品安全，食品保健功能的检测人才。培养能掌握和从事食品质量与安全多方面检测技术和管理的复合型人才，是本专业的特色和亮点。主要专业课程：食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品工艺学、食品工艺学实验、食品分析、仪器分析、食品生物学检验、食品安全学、食品毒理学、食品标准与法规、食品质量与安全管理、食品安全监督管理等。毕业生就业领域：在食品企业、食品质量监督部门、专业检测机构、农业种植（养殖）、卫生、环保等领域内从事食品生产和技术管理、食品安全控制、食品质量与安全检测、评价、认证、监控管理、教学和科研等工作。